Интуитивное питание как прекратить волноваться о еде и сбросить вес

Интуитивное питание: как прекратить волноваться о еде и сбросить вес

Светлана Бронникова – клинический психолог и психотерапевт, имеет долголетний опыт спасения людей от лишнего веса. Много лет возглавляла филиал крупнейшей клиники по излечению ожирения в Нидерландах.

Научный редактор: Никольская Н.В., психотерапевт, главный практикующий мастер в Научно-практическом центре сегодняшней адаптации личности.

В оформлении переплета применена фотография: Dubova / Shutterstock.com Применяется по лицензии от Shutterstock.com

Как читать эту книгу

Эта книжка – попытка написать пособие, которое предназначено для самостоятельной работы над собой, и благодаря этому она состоит из 2-ух частей: теоретической, в которой я рассказываю про то, как смотрятся расстройства пищевого повидения, Что такое компульсивное и эмоциональное переедание и как мы дошли до жизни такой, когда при помощи диеты пытаемся избавится от проблемы, как раз и появляющуюся благодаря диете, и функциональной, в которой я постепенно, по шагам, буду помогать вам настроить свое питание без каких-то противопоказаний. Каждая глава завершается разделом «Экспериментариум» – он имеет процедуры и психотехники, которые смогут помочь вам осознать, что и как действует на ваше пищевое поведение, изучать, как вы переживаете аппетит и изобилие, проверить, почему вы переедаете и справиться с крепкими эмоциями без помощи еды. Можно: перескакивать от начала книги к концу или середине, читать отдельными кусочками, читать в первую очередь все по конкретной теме, потом – по другой либо, наоборот, читать строго по оглавлению, от одной главы к другой. Все мы по-разному усваиваем информацию, и ассоциативные связи, которые у нас возникают при этом, тоже различные. Необходимо: выделять в книге, писать на полях, исполнять процедуры прямо в тексте. Когда вы завершите работу с книгой, она будет вашим индивидуальным проводником и картой вашего пищевого повидения. Главное: исполнять все процедуры подряд, не пропуская и не меняя их порядка. Исполнять процедуры, не прочтя материалы предшествующей им главы, не имеет смысла, и может быть, даже вредно. Все процедуры размещены в логической очередности, нарушать которую не стоит: это намного уменьшает эффект.

интуитивный

Почему я это пишу

Я – клинический психолог и психотерапевт. Много лет я возглавляла один из филиалов крупнейшей клиники по излечению ожирения в Нидерландах. Излечение – психотерапевтическое, потому что невозможно похудеть, не изменив поведение, жизненный образ, образ мыслей. Невозможно оставаться худым, будучи эмоционально неустойчивым, если собственно с помощью еды вы привыкли решать свои психологические проблемы. Я отвечала за разработку и внедрение оздоровительных программ, за технологические подходы с доказанной эффективностью, однако при этом продолжала (что стоило мне довольно значительных усилий, так как управленческая работа пытается отнять все время) оставаться психотерапевтом, занимающимся проблемами людей с ожирением. По прошествии этого времени у меня собралось много наблюдений, сопоставлений, маленьких, но главных открытий. Мне давно хотелось их сделать доступными всем, кто читает по-русски, благодаря этому я написала эту книгу.

Для кого я это пишу

Сегодняшние стандарты красоты безжалостны: «привлекательный» значит «худой».

Стараясь отвечать этим нормам, миллион мужчин и представительниц слабого пола хронически изводят себя диетами и надрываются в спортзалах. У подобного способа похудания есть начало, но нет конца: чтобы хранить форму, необходимо все больше лимитировать себя в еде и повышать нагрузки физического плана. Остановиться нельзя – наберешь вес. Цена подобного стиля жизни – пищевые «срывы», когда в сразу съедается большое количество «запрещенных» продуктов, и «эффект йо-йо», когда вес то набирается, то опять уходит. «Группой сопровождения» выступают непрочная самомнение, особенно телесная, подавлености, тревожные расстройства. Еда заместо одного из удовольствий жизни становится источником непрерывного и очень большого напряжения.

Не надо думать, что расстройствами пищевого повидения мучаются только истощенные анорексией молоденькие девушки или страдающие крайними формами ожирения «клинические обжоры». Стройные женщины и мужчины мучительно не могут заснуть, так как не сдержались и объелись либо, наоборот, только что сели на следущую диету и плохо хотят есть. Ровно также они мучаются в примерочных магазинов и рядом с зеркалом, так как «чувствуют себя жирными».

Современная культура очень жестко предписывает людям быть стройными и одновременно с тем рекомендует большое количество недорогой, доступной, навязчиво рекламируемой и «вкусной» еды. Стройность, как она понимается в сегодняшней культуре (т. е., практически, дефицит веса), противоречит физиологическим основам здоровья. Дефицит жира в теле и переизбыток белка в пище (а прекрасно сдерживать вес ниже своей физиологической нормы возможно лишь при переизбытке белка в рационе за счёт углеводов и жиров) имеет ассоциации с преждевременным старением, раком груди, развитием диабета, остеопорозом у представительниц слабого пола, бесплодием…

Чтобы представительница слабого пола была способна к воспроизводству, необходимо быть хотя бы чуть-чуть «в теле». Исследования африканского племени бушменов показали, что представительницы прекрасного пола племени беременеют исключительно в дождливый сезон и сразу же после него, когда каста без труда обеспечивает себя питанием. В сухой сезон представительницы прекрасного пола постятся, худеют и по настоящему становятся на время бесплодными. Чрезвычайно умно, потому что в это время тяжело было бы выкормить родившегося ребенка и покормить досыта кормящую мама.

Еда – самая первая метафора любви, самые первые отношения, которые строит родившийся человек.

Ребенок, припадая к груди, получает сразу и пищу, и тепло, и защиту, и любовь. Благодаря этому нарушение отношений с едой всегда вынуждают посмотреть на другие отношения в человеческой жизни – с партнером, друзьями, детьми, родителями, но самое основное – на отношения с самим собой. Сильно огрубляя, можно сказать: корень расстройств пищевого повидения в нарушении отношений с самим собой, в невозможности предпочитать и принимать себя самое.

Для большинства из нас еда становится психотерапевтом, утешителем, прекрасным решением проблем. Еда становится наказанием и спасением. Поэтапно еда, ровно также, как это выполняют наркотики и спиртное, забирает себе контроль над человеческим поведением и подчиняет его существование себе.

Для преодоления данной проблемы нет необходимости в насилии и вечном контроле над собой: необходимо просто выучится доверять себе. Люди, склонные к перееданию и лишнему весу, обладают особенным личностным профилем, схожими чертами характера, заставляющими их «заталкивать в середину» свои эмоции при помощи еды. От этого можно и необходимо избавиться, имя этому – компульсивное переедание, только вот нелюбовь к собственному «жирному» телу и «слабой» воле вкупе с диетическими тисками – путь тупиковый.

Интуитивный (недиетический) подход к питанию уже многие десятилетия востребован на западе. Современные исследования показывают его исключительную результативность в стабилизации веса на уровне физиологической нормы и в способности долгое время сдерживать вес на этом стабильном уровне. Он построен на снятии запретов и страхов в связи с пищей, полном отказе от любых диет, не предписанных медиками в связи с теми или другими заболеваниями, и позволяет телу выражать свою инициативу в подборе пищевых продуктов. Наше тело обладает своей мудростью, позволяющей ему безошибочно подбирать пищу, самую лучшую ему сейчас, необходимую его потребностям. Тело прекрасно знает, сколько еды необходимо скушать сейчас и когда можно опять приступить к еде. К большому сожалению, с самого рождения нас приучают пренебрегать эти сигналы, подменяя их внешними формами контроля – таблицами калорийности, пищевыми пирамидами, представлениями про то, что такое здоровая еда и сбалансированное питание, которые постоянно меняются.

Интуитивное питание. Как прекратить волноваться о еде и сбросить вес

О книге "Интуитивное питание. Как прекратить волноваться о еде и сбросить вес"

Автор популярной книги «Интуитивное питание. Как прекратить волноваться о еде и сбросить вес» Светлана Бронникова – психолог и родоначальник центра Интуитивного питания. Она закончила МГУ и защитила диссертацию, считается преподавателем психологии, автором многих публикаций, выступает экспертом на телевидении.

Почти что любая женщина хотя бы раз испытывала желание сделать корректировку собственную фигуру. А в большинстве случаев требуется уменьшить вес на очень и очень много килограммов. Набрать эти килограммы оказывается легко и неприметно, а вот вернуться в прежнее состояние бывает сложновато. Нынче востребованы очень разные диеты, спортивные центры, питание и добавки для уменьшения веса. Тема похудания выступает едва ли не наиболее распространенной в женском кругу. Но раз за разом после ухода 2-3 кг приходят ещё 5 кг. Поэтапно представительницы прекрасного пола отчаиваются, безрезультатно перепробовав все диеты, недоедают, срываются, переедают, и все начинается в первую очередь. Это приводит к жуткой подавлености и тяжелейшему стрессу для организма.

Автор книги уверен в том, что массу проблем с ожирением связано собственно с человеческой психикой. В состоянии волнения и беспокойства, а порой и просто по привычке за просматриванием сериалов люди предрасположены есть намного выше, чем требуется их организму. Светлана Бронникова желает помочь представительницам прекрасного пола уменьшить вес, не пребывая в постоянных беспокойствах. Он рассказывает, как освободится от зависимости регулярно что-то жевать, как выучится слышать собственный организм и понимать, когда он на самом деле нуждается в пище.

Книжка написана очень увлекательно, в ней есть процедуры и таблицы для наполнения. Психолог уверен в том, что необходимо просто угомониться, выучится предпочитать своё тело, прислушиваться к нему. Тогда уменьшение веса пройдёт удобно, без ненужных переживаний и возврата сброшенных килограммов. А это создаст любую женщину на самом деле спокойной и счастливой. Книжка также полезна будет для начинающих психологов, диетврачей и тех, кто не желает бравировать собственным здоровьем, сидя на диетах.

На этом сайте вы можете скачать книгу "Интуитивное питание. Как прекратить волноваться о еде и сбросить вес" Светлана Бронникова бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу online или приобрести книгу в online-магазине.

Интуитивное питание. Как прекратить волноваться о еде и сбросить вес

Светлана Бронникова – клинический психолог и психотерапевт, имеет долголетний опыт спасения людей от лишнего веса. Много лет возглавляла филиал крупнейшей клиники по излечению ожирения в Нидерландах.

Научный редактор: Никольская Н.В., психотерапевт, главный практикующий мастер в Научно-практическом центре сегодняшней адаптации личности.

В оформлении переплета применена фотография: Dubova / Shutterstock.com Применяется по лицензии от Shutterstock.com

Сбалансированное питание без правил

«Я знаю о весе все… а то и более»

Худее спокойно и без правил! Только в гармоничности можно начать избавиться от лишнего веса и избежать срывов, при каких килограммы возвращаются. Елена Головина, врач-психотерапевт с 20-летним стажем, научит вас слышать сигналы собственного тела, предпочитать себя и заботься о душе и теле.

«60 дней с доктором Дюканом»

Начните диету под управлением знаменитого французского диетолога ? избавьтесь от 10 килограммов за 60 дней. Продуманный план для каждого дня: рекомендации по питанию, перечни покупок и варианты простой физической нагрузки и мотивирующие советы для устранения срывов и нарушений.

Фитнес-блогер № 1 Лена Миро рекомендует авторский способ похудания. Тройной удар по лишним килограммам: меняем плохие привычки в питании на полезные, работаем по понятной системе домашних занятий и в зале для занятий спортом, и учимся смотреть на мир взглядом подтянутой и знающей себе цену.

«ПП для ТП. Сбалансированное питание для тренировочного процесса»

Топовый блогер и автор проекта #Бешенаясушка Василий Смольный объяснит, почему ты ничего не добьешься, часами зависая в в зале для занятий спортом или наматывая километры вокруг собственного дома. Всего одно правило ? чтобы уместно смотреться, необходимо есть! Как и что, ты узнаешь на страничках этой книги.

Как читать эту книгу

Эта книжка – попытка написать пособие, которое предназначено для самостоятельной работы над собой, и благодаря этому она состоит из 2-ух частей: теоретической, в которой я рассказываю про то, как смотрятся расстройства пищевого повидения, Что такое компульсивное и эмоциональное переедание и как мы дошли до жизни такой, когда при помощи диеты пытаемся избавится от проблемы, как раз и появляющуюся благодаря диете, и функциональной, в которой я постепенно, по шагам, буду помогать вам настроить свое питание без каких-то противопоказаний. Каждая глава завершается разделом «Экспериментариум» – он имеет процедуры и психотехники, которые смогут помочь вам осознать, что и как действует на ваше пищевое поведение, изучать, как вы переживаете аппетит и изобилие, проверить, почему вы переедаете и справиться с крепкими эмоциями без помощи еды. Можно: перескакивать от начала книги к концу или середине, читать отдельными кусочками, читать в первую очередь все по конкретной теме, потом – по другой либо, наоборот, читать строго по оглавлению, от одной главы к другой.

Почему я это пишу

Я – клинический психолог и психотерапевт. Много лет я возглавляла один из филиалов крупнейшей клиники по излечению ожирения в Нидерландах. Излечение – психотерапевтическое, потому что невозможно похудеть, не изменив поведение, жизненный образ, образ мыслей. Невозможно оставаться худым, будучи эмоционально неустойчивым, если собственно с помощью еды вы привыкли решать свои психологические проблемы. Я отвечала за разработку и внедрение оздоровительных программ, за технологические подходы с доказанной эффективностью, однако при этом продолжала (что стоило мне довольно значительных усилий, так как управленческая работа пытается отнять все время) оставаться психотерапевтом, занимающимся проблемами людей с ожирением. По прошествии этого времени у меня собралось много наблюдений, сопоставлений, маленьких, но главных открытий. Мне давно хотелось их сделать доступными всем, кто читает по-русски, благодаря этому я написала эту книгу.

Для кого я это пишу

Сегодняшние стандарты красоты безжалостны: «привлекательный» значит «худой».

Стараясь отвечать этим нормам, миллион мужчин и представительниц слабого пола хронически изводят себя диетами и надрываются в спортзалах. У подобного способа похудания есть начало, но нет конца: чтобы хранить форму, необходимо все больше лимитировать себя в еде и повышать нагрузки физического плана. Остановиться нельзя – наберешь вес. Цена подобного стиля жизни – пищевые «срывы», когда в сразу съедается большое количество «запрещенных» продуктов, и «эффект йо-йо», когда вес то набирается, то опять уходит. «Группой сопровождения» выступают непрочная самомнение, особенно телесная, подавлености, тревожные расстройства. Еда заместо одного из удовольствий жизни становится источником непрерывного и очень большого напряжения.

Не надо думать, что расстройствами пищевого повидения мучаются только истощенные анорексией молоденькие девушки или страдающие крайними формами ожирения «клинические обжоры». Стройные женщины и мужчины мучительно не могут заснуть, так как не сдержались и объелись либо, наоборот, только что сели на следущую диету и плохо хотят есть. Ровно также они мучаются в примерочных магазинов и рядом с зеркалом, так как «чувствуют себя жирными».

Современная культура очень жестко предписывает людям быть стройными и одновременно с тем рекомендует большое количество недорогой, доступной, навязчиво рекламируемой и «вкусной» еды. Стройность, как она понимается в сегодняшней культуре (т. е., практически, дефицит веса), противоречит физиологическим основам здоровья. Дефицит жира в теле и переизбыток белка в пище (а прекрасно сдерживать вес ниже своей физиологической нормы возможно лишь при переизбытке белка в рационе за счёт углеводов и жиров) имеет ассоциации с преждевременным старением, раком груди, развитием диабета, остеопорозом у представительниц слабого пола, бесплодием…

Чтобы представительница слабого пола была способна к воспроизводству, необходимо быть хотя бы чуть-чуть «в теле». Исследования африканского племени бушменов показали, что представительницы прекрасного пола племени беременеют исключительно в дождливый сезон и сразу же после него, когда каста без труда обеспечивает себя питанием. В сухой сезон представительницы прекрасного пола постятся, худеют и по настоящему становятся на время бесплодными. Чрезвычайно умно, потому что в это время тяжело было бы выкормить родившегося ребенка и покормить досыта кормящую мама.

Еда – самая первая метафора любви, самые первые отношения, которые строит родившийся человек.

Ребенок, припадая к груди, получает сразу и пищу, и тепло, и защиту, и любовь. Благодаря этому нарушение отношений с едой всегда вынуждают посмотреть на другие отношения в человеческой жизни – с партнером, друзьями, детьми, родителями, но самое основное – на отношения с самим собой. Сильно огрубляя, можно сказать: корень расстройств пищевого повидения в нарушении отношений с самим собой, в невозможности предпочитать и принимать себя самое.

Для большинства из нас еда становится психотерапевтом, утешителем, прекрасным решением проблем. Еда становится наказанием и спасением. Поэтапно еда, ровно также, как это выполняют наркотики и спиртное, забирает себе контроль над человеческим поведением и подчиняет его существование себе.

Для преодоления данной проблемы нет необходимости в насилии и вечном контроле над собой: необходимо просто выучится доверять себе. Люди, склонные к перееданию и лишнему весу, обладают особенным личностным профилем, схожими чертами характера, заставляющими их «заталкивать в середину» свои эмоции при помощи еды. От этого можно и необходимо избавиться, имя этому – компульсивное переедание, только вот нелюбовь к собственному «жирному» телу и «слабой» воле вкупе с диетическими тисками – путь тупиковый.

Интуитивный (недиетический) подход к питанию уже многие десятилетия востребован на западе. Современные исследования показывают его исключительную результативность в стабилизации веса на уровне физиологической нормы и в способности долгое время сдерживать вес на этом стабильном уровне. Он построен на снятии запретов и страхов в связи с пищей, полном отказе от любых диет, не предписанных медиками в связи с теми или другими заболеваниями, и позволяет телу выражать свою инициативу в подборе пищевых продуктов. Наше тело обладает своей мудростью, позволяющей ему безошибочно подбирать пищу, самую лучшую ему сейчас, необходимую его потребностям. Тело прекрасно знает, сколько еды необходимо скушать сейчас и когда можно опять приступить к еде. К большому сожалению, с самого рождения нас приучают пренебрегать эти сигналы, подменяя их внешними формами контроля – таблицами калорийности, пищевыми пирамидами, представлениями про то, что такое здоровая еда и сбалансированное питание, которые постоянно меняются.

Вопрос, какой всегда появляется у людей, знакомящихся с данным подходом: смогу ли я сбросить вес, отказавшись от диет и перейдя на интуитивное питание? То, что можно говорить с решительностью: ваше тело вернется к собственному нормальному физиологическому весу и остается на этом уровне. Для большинства этот вес ниже текущего, однако не всегда. Чтобы спрогнозировать, как будут формироваться события именно для вас, пробуйте дать ответ на следующие вопросы (цит. по Evelyne Tribole, Elyse Reisch. Intuitive eating. 2012, St. Martin Press, New York):

1. Часто ли вы продолжаете есть после того, как чувство комфортабельного насыщения уже наступило?

2. Часто ли вы переедаете прежде чем сесть на новую диету (осознавая, что на диете вы себе позволить не сможете все есть это длительное время)?

3. Происходит ли вам есть, чтобы справиться с эмоциями или побороть тоску?

4. Вы относитесь к тем, кто устойчиво не любит подвижность?

5. Вы занимаетесь спортом, только когда вы на диете?

6. Вам нередко происходит пропустить прием пищи или существует только тогда, когда вы буквально падаете от голода, и в результате вы переедаете?

7. Вы испытываете ощущение вины, если переедаете или едите «нездоровую еду», что в конце концов приводит к еще большему перееданию (все равно уже все исчезло)?

Если вы ответили «да» на все или на некоторые из данных вопросов, ваш нынешний вес может быть выше вашего физиологического веса, который ваш организм запрограммировал поддерживать своими силами от рождения, без лишних усилий с вашей стороны. Очень возможно, что Вы можете вернуться к этому весу в результате перехода на интуитивное питание. Очень важное, что необходимо усвоить: уменьшение веса Не должно быть самоцелью, так как переход на интуитивное питание ради похудания будет сильно мешать развитию вашей способности прислушиваться к внутренним сигналам организма.

Благодарности

Эта книжка не возникла бы на свет, если бы не усилия многих и большей массы людей.

Когда я начала писать в интернет-блоге о собственном опыте работы с перееданием и ожирением, я совсем не ожидала подобного шквального заинтересованности к этим записям. Каждая свежая статья быстро обрастала десятками и сотнями комментариев, распространялась значительно шире платформы Живого Журнала, на которой я веду блог, очень часто начинала жизнь без чьей-либо помощи, потеряв по дороге ссылку на автора и место статье, а то и обретя нового «автора».

Этой книги не было бы, если бы не читатели моего блога. Они не только читали, комментировали и разделялись личным опытом, они бесстрашно экспериментировали на себе (вследствие чего и возникла фактическая часть книги – Экспериментариум) и разделялись результатами. Я очень признательна им за тактичность, открытость и честность, абсолютно нужные для обсуждения такой непростой темы.

Этой книги не было бы, если бы не мои пациенты. Говорящие по-русски и по-голландски, живущие в самых разнообразных городах и государствах, они в очень разный период времени и по различным поводам принимали все то же самое, очень отважное решение – приступать к процессу своей психотерапии пищевого повидения со мной. Я очень признательна им за доверие и за то, чему они меня научили.

Этой книги не было бы, если бы не иллюстратор Евгения Двоскина, придумавшая и нарисовавшая к моим историям про людей и еду лица и образы. Невозможно забыть и людей, которые помогали оформить опросники и бланки самонаблюдений.

Есть единственный человек, которому я особенно признательна. Это мой супруг Антон. В течение всего данного периода времени он не только поддерживал и убеждал меня продолжать писать об этом, но и обеспечивал возможность делать это почти что – беря на себя заботы по дому, готовя еду, воспитывая наших двух детей. Дорогостоящий, я не знаю, как ты это выдержал, и я не знаю, смогу ли когда-либо поблагодарить тебя за упорство и упорство, с которыми ты поддерживал меня на этом пути. Благодарю.

Часть I
Почему у меня лишний вес?

Глава 1
Мифология диетологии

Каковы ваши отношения с едой?

Если у вас есть стабильный либо, наоборот, регулярно исчезающий и возвращающийся в результате заостренных приступов здорового стиля жизни лишний вес, то – та-дам! – у вас проблем нет с ожирением. У вас – проблемы в отношениях с едой, которые, со своей стороны, прячут проблемы в отношениях с собой и миром который нас окружает. Вот об этом – наших взаимоотношениях с едой – мы и станем беседовать.

Если вы читаете эту книгу, то в 7 случаях из 10 у вас есть опыт похудания, возможно – просторный и долгий. Вы листаете эти страницы в надежде понять, что вы выполняете не так или что с вами не так, почему диета, прекрасно сработавшая для Нины, Кати, Тани и Олега, в вашем случае – не работает, и вы весите и выглядите вообще не так, как Вам захочется. Оставшимся трем случаям посчастливилось чуть выше – опыта диет у них нет или почти что нет, но лишний вес и раздражение личным телом все есть равно. В чем же дело?

А А дело все в том, что о диетах и правильном питании (это даже называют «здоровым жизненным образом», хотя к здоровью, особенно психическому, это поведение не имеет никакого отношения, как мы увидим в последующем) сложена масса мифов и легенд. Массово растиражированные, они стали востребованной частью общего знания, и не приобрели от этого всего одного – соответствия реальности. Предлагаю разобраться.

Миф первый. Главное отыскать «собственную» диету

В рядах худеющих популярна легенда, что есть одна-единственная, сокровенная, едва ли не конкретно для тебя разработанная, диета. Стоит ее отыскать – и проблема похудания решена насовсем. Эту сакральную диету исполнять очень просто – она воспринимается как удобная и никаких запретов просто не замечаешь, худеешь на ней великолепно быстро и ощущаешь себя великолепно. Держаться ее можно всю жизнь. Вот только отыскать ее также сложно, как святой Грааль, – в поиске придется перепробовать на себе все достижения диетической мысли…

Этот миф основывается на простом медицинском факте: около 5–10 % людей в популяции в состоянии продолжительно держать большие ограничения в многообразии и калорийности потребляемой пищи, а это означает, и очень долго сдерживать сброшенный в результате диетического повидения вес.

К этим 5–10 % первым делом относятся люди со здоровым, ненарушенным типом питания, генетически склонные к тому, чтобы без особых проблем поддерживать невысокую массу тела.

Здоровым типом питания мы называем способность прислушиваться к внутренним сигналам голода и насыщения и подбирать пищу согласно внутренней необходимости, а не соображениям калорийности, «пользы»/«ущерба», принадлежности к группе белков или углеводов.

Когда на лекции начинаешь рассказывать об интуитивном питании, в первую очередь слышатся восклицания: «Мой супруг ровно так и питается!», «Моя тетка всегда ела так», встречается даже «Я и не знала, что я – интуитивный едок». Расспросив детальнее, обнаруживаешь, что у сказанных мужа и тетки не было проблем ни с самооценкой, ни с весом – они абсолютно не нужно были худышками, просто их тело их устраивало и не вызывало неудобства, а ели они всегда именно столько, сколько хотели, – не более и не менее. Это – естественные, натуральные интуитивные едоки, люди, чье пищевое поведение не смогли подпортить родители, массмедиа и повальное диетическое сумасшествие. Если этих людей «пересадить» на питание с некоторыми ограничениями, они спокойно, без значительных страданий выдержат это время, а потом окажутся способны продолжительно сдерживать сниженный вес. В большинстве случаев же ситуация разворачивается совсем по-иному: со временем за диетой следует «срыв», после этого мотивировка продолжать ей следовать сильно уменьшается. «Эта, кажется, не способствует», – думаем мы, «возможно, это не для меня, поищу-ка что-нибудь другое». Новая диетическая система вызывает приток мотивации, надежд и желания В этом случае гарантированно достичь успеха. Это продолжается некоторое время, потом цикл повторяется…

Стремящийся сбросить вес, как зачарованный, ищет «собственную диету», раз за разом пробуя новые – те, что нынче в моде, или те, на которых получилось достичь успеха кому-нибудь иному. Однако правда состоит в том, что «не прекращает работу» именно для вас – каждая диета. Да, вам не послышалось, и тут нет опечатки. Совершенно любая из имеющихся систем питания, ориентированных на уменьшение веса, со временем приводит к результату. Различия минимальны. Почему? Так как цель любой диеты – поменять существующую у вас нынче систему питания и заставить тело освободится от некоторого кол-во килограммов. Любое ограничение жиров и обычных углеводов (а конкретно на этом выстроена почти что каждая существующая сейчас диета) данной цели может достигать. Главное только помнить, что…

В действительности. Каждая диета не прекращает работу. На время

Вы подбираете диету, обещающую быстрое уменьшение веса в сжатые сроки. Быстрым мы называем уменьшение веса более чем на 1–1,5 кг на протяжении недели. Вы набираетесь мужества, трагически грызете собственные 4 крекера со стаканом йогурта в день и ночью видите сны о шоколадных кексах. Вы регулярно терзаетесь чувством голода, ваш организм катастрофически недополучает минералов и витаминов (витамины в аптечных витаминокомплексах не только очень мало усваиваются, но и могут быть ядовитыми), плюс ко всему вы обезвожены, так как быстрые диеты часто включают элемент энергичного выведения жидкости из организма, а пить два предписанных литра воды в день вы забываете. Но, самое основное, мозг получает от системы пищеварения отчетливый сигнал: «Внимание! Включай голодный режим!». Человеческий мозг мало знаком с современным культом чрезмерной худобы и мыслит также пещерно. В пещерные времена разнообразия еды, о которой более не необходимо было волноваться, не было. Не было его и в Средние века, и в эпоху ренесанса, и позже. Всего два-три последних поколения Homo sapiens проживают в условиях пищевого разнообразия – для мозга это довольно мало, он опоздал поменяться и приспособиться. Благодаря этому мозг включает режим голодания, что означает существование в режиме низкого употребления калорий.

Кроме популярных всем, когда-нибудь сидевшим на жёсткой диете, симптомов вялости, сонливости, неохоты начинать какое-либо действие, особенно подразумевающее подвижность (очередной недостаток – сделать регулярную активность двигательного аппарата неотделимой частью собственной жизни на жёсткой диете просто не получается), он включает так же и признак «удерживания» любой нечаянно забредшей в организм калории. Иначе говоря все, что переводится в жир, переводится в жир. В «голодном режиме» с организмом происходят и остальные значительные изменения – к примеру удваивается кол-во энзимов, производящих клетки жира.

Наше тело воспринимает аппетит как большую опастность и готовит «тяжёлую артиллерию», чтобы гарантированно пережить следующий голодный период.

Благодаря этому, садясь на диету, вы принимаете решение не сбросить вес, а набрать вес, просто после краткого периода очень стройной жизни.

А как же те 5–10 %, спросите вы? Почему не поправляются они? Неужели у них тело регулируют иные телесные механизмы? Разумеется, нет. В чем же тогда разница? Разница в том, что такие люди слышат внутренние сигналы тела, сообщающие им, когда и как им необходимо питаться, и они при этом генетически не предрасположены к полноте.

Любое ограничение в питании вызывает у нас абсолютно природное сопротивление, как физиологическое – организм пытается засосать в себя любые доступные калории и отложить их на всякий случай на черный день, – так и психологическое. Человек на диете раздражителен, печален, недоволен. Он все время борется с соблазнами, он все время противостоит дьявольским голосам, которые просят «ну вон ту печеньку».

Человеку присуще очень плохо относиться к любым ограничениям – это одно из базисных параметров психики человека. Благодаря этому в качестве наказания за нарушение свободы человечество придумало заключение – ограничение свободы.

До того, как начать изучать пищевые зависимости, я несколько лет посвятила работе с химическими зависимостями, в основном – наркомании. Когда я работала в голландской мужской тюрьме и писала собственные записки о быте голландских заключенных – потребителей наркотиков, то часто сталкивалась с возмущенной реакцией: «В подобных хороших условиях тюрьма – не наказание!» Под привлекательными условиями подразумевалось уважительное человеческое отношение со стороны персонала, доступность медицинской помощи и образования, наличие приличных условий содержания (маленькая камера-комната на одного человека с сантехническим узлом) и горячей пищи, возможность работать и зарабатывать. Опыта заключения в тюрьме у моих собеседников не было, и мне было очень тяжело объяснить, что эти все плюшки не стоят того обычного факта, что территория окружена воротами, выйти за которые нельзя будет еще много лет. И что люди в подобных условиях чувствуют себя плохо, очень плохо.

ЧИТАЕМ: ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ/ С. Бронникова


Оставьте комментарий